Côtes de porc à la normande.
Posté : 22 févr. 2010, 08:49
Pour 4 personnes :
1 cuillère à soupe d'huile végétale.
2 oignons émincés.
2 pommes golden évidées et coupées en quartiers.
2 cuillères à café de sucre en poudre.
2 cuillères à café de beurre.
4 côtes de porc épaisses.
sel et poivre.
80cl de cidre.
80ml de crème fraîche.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé 5 mn.
Quand il est fondu et légèrement doré, réserver sur une assiette.
Saisir les quartiers de pomme 2 mn dans la poêle, il doivent commencer à dorer sans se défaire.
Ajouter alors le sucre et le beurre en remuant bien.
Quand les pommes commencent à caraméliser, réserver avec les oignons.
Faire dorer les côtes de porc dans la poêle 4 mn de chaque coté, puis ajouter l'oignon et les pommes.
Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
Puis verser le cidre et poursuivez la cuisson.
Aux premiers frémissements, incorporer la crème fraîche.
Laisser bouillonner 1 mn, puis saler et poivrer.
Servir avec des pommes de terre vapeur.
1 cuillère à soupe d'huile végétale.
2 oignons émincés.
2 pommes golden évidées et coupées en quartiers.
2 cuillères à café de sucre en poudre.
2 cuillères à café de beurre.
4 côtes de porc épaisses.
sel et poivre.
80cl de cidre.
80ml de crème fraîche.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé 5 mn.
Quand il est fondu et légèrement doré, réserver sur une assiette.
Saisir les quartiers de pomme 2 mn dans la poêle, il doivent commencer à dorer sans se défaire.
Ajouter alors le sucre et le beurre en remuant bien.
Quand les pommes commencent à caraméliser, réserver avec les oignons.
Faire dorer les côtes de porc dans la poêle 4 mn de chaque coté, puis ajouter l'oignon et les pommes.
Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
Puis verser le cidre et poursuivez la cuisson.
Aux premiers frémissements, incorporer la crème fraîche.
Laisser bouillonner 1 mn, puis saler et poivrer.
Servir avec des pommes de terre vapeur.
tout ca a l'air succulent