2 grosses pommes de terre.
1 oignon.
2 oeufs.
sel et poivre.
Ail et persil.
2 cuil d'huile.
Dans une grande poêle faire chauffer l'huile.
Râper les pommes de terre (comme pour des carottes râpées).
Mélanger les pommes de terre avec les oeufs.
Saler et poivre.
Ajouter l'ail et le persil.
Bien mélanger.
Verser le tout dans la poêle bien chaude.
Baisser le feu et faire cuire 1/4 d'heure.
Lorsque la galette est dorée d'un coté, la faire glisser sur une assiette.
Puis mettre le 2ème coté à griller dans la poêle 1/4 heure.
Servir bien chaud avec une salade verte ou d'endives.
