IDÉE menu L'entrée le plat le dessert
Posté : 20 juil. 2010, 17:24
Fromage blanc en faisselle et anchoïade sur lit de blinis
Salade mixte à la dinde et aux crudités
Fromage blanc au coulis de fruits rouges
Ingrédients
pour Fromage blanc en faisselle et anchoïade sur lit de blinis
100 g de fromage blanc en faisselle Rians 0%
1 c à soupe d’huile d’olive
50 g d’anchoïade
2 branches de cerfeuil
2 morceaux de tomates séchées
12 petits blinis
sel - poivre
Préparation
pour Fromage blanc en faisselle et anchoïade sur lit de blinis
Préchauffez le four Th.5 (150°C).
Enfournez les blinis 3 minutes.
Dans un saladier, fouettez la faisselle égouttée avec l’anchoïade, le cerfeuil et les tomates séchées, du sel, du poivre et l'huile d’olive. A peine sortis du four, tartinez généreusement les blinis de la préparation à la faisselle à l'aide d'une cuillère et servez aussitôt.
A déguster de préférence tiède. Ingrédients
pour Salade mixte à la dinde et aux crudités
500 g de salade mélangée ( batavia, lollo rosso etc...)
400 g de blancs de dinde
100 g de yaourt
3 carottes
2 piments rouges
6 c. à soupe de noix de cajou
6 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
10 g de beurre de cuisson
le jus d'½ citron
½ bouquet de persil
sel, poivre du moulin
Préparation
pour Salade mixte à la dinde et aux crudités
Lavez et nettoyez la salade.
Lavez et épluchez les carottes. Prélevez de fines lamelles avec un économe.
Lavez les piments et coupez-les en fines rondelles.
Lavez les blancs de dinde, séchez-les et coupez-les en fines lamelles.
Faites chauffer le beurre et faites-y dorer la viande.
Salez et poivrez.
Mettez la viande dans un saladier et ajoutez le jus de citron, le yaourt et le persil.
Assaisonnez à nouveau et remuez.
Mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis versez sur la salade.
Ajoutez les noix de cajou, les carottes et les piments (ou seulement quelques rondelles).
Répartissez la salade sur 4 assiettes et disposez la viande.
Servez. Ingrédients
pour Fromage blanc au coulis de fruits rouges
600 g de fromage blanc 0% de MG
500 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
2 c. à soupe de sucre
1/2 verre d'eau
4 feuilles de menthe
Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso
Préparation
pour Fromage blanc au coulis de fruits rouges
Placez les fruits rouges dans le bol du mixeur avec l’eau et le sucre. Mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis homogène.
Versez dans chaque coupe un peu de fromage blanc.
Versez équitablement ce coulis sur chacune des coupes et ajoutez une feuille de menthe.
NB : Vous pouvez alterner fromage blanc et coulis dans vos coupelles pour plus de goût !
Dietetique
pour Fromage blanc au coulis de fruits rouges
Le coulis est un bon moyen d’agrémenter les desserts sans ajouter énormément de calories. Ici il s’agit d’un coulis de fruits rouges ; ce sont des fruits riches en vitamines C, particulièrement le cassis qui en fournit 200mg/100g (plus de 2 fois les besoins quotidiens d’un adulte) et en minéraux (calcium, magnésium, fer et potassium). Le fromage blanc permet de compléter l’apport en calcium souvent déficient chez l’adulte particulièrement chez l’enfant et la femme, il fournit environ 100mg de calcium/100g et les besoins quotidiens d’un adulte sont de 900mg environ. On connaît tous le risque du manque d’apport en calcium sur l’ostéoporose, mais certaines études montrent qu’il est aussi associé à un risque plus élevé d’hypertension artérielle et peut-être de maladies cardiovasculaires. Une raison supplémentaire d’équilibrer son alimentation. Afin de préserver un maximum de vitamines, utilisez des fruits frais ou surgelés. Un dessert riche en vitamines pour une protection cardiovasculaire maximale !
Salade mixte à la dinde et aux crudités
Fromage blanc au coulis de fruits rouges
Ingrédients
pour Fromage blanc en faisselle et anchoïade sur lit de blinis
100 g de fromage blanc en faisselle Rians 0%
1 c à soupe d’huile d’olive
50 g d’anchoïade
2 branches de cerfeuil
2 morceaux de tomates séchées
12 petits blinis
sel - poivre
Préparation
pour Fromage blanc en faisselle et anchoïade sur lit de blinis
Préchauffez le four Th.5 (150°C).
Enfournez les blinis 3 minutes.
Dans un saladier, fouettez la faisselle égouttée avec l’anchoïade, le cerfeuil et les tomates séchées, du sel, du poivre et l'huile d’olive. A peine sortis du four, tartinez généreusement les blinis de la préparation à la faisselle à l'aide d'une cuillère et servez aussitôt.
A déguster de préférence tiède. Ingrédients
pour Salade mixte à la dinde et aux crudités
500 g de salade mélangée ( batavia, lollo rosso etc...)
400 g de blancs de dinde
100 g de yaourt
3 carottes
2 piments rouges
6 c. à soupe de noix de cajou
6 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
10 g de beurre de cuisson
le jus d'½ citron
½ bouquet de persil
sel, poivre du moulin
Préparation
pour Salade mixte à la dinde et aux crudités
Lavez et nettoyez la salade.
Lavez et épluchez les carottes. Prélevez de fines lamelles avec un économe.
Lavez les piments et coupez-les en fines rondelles.
Lavez les blancs de dinde, séchez-les et coupez-les en fines lamelles.
Faites chauffer le beurre et faites-y dorer la viande.
Salez et poivrez.
Mettez la viande dans un saladier et ajoutez le jus de citron, le yaourt et le persil.
Assaisonnez à nouveau et remuez.
Mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis versez sur la salade.
Ajoutez les noix de cajou, les carottes et les piments (ou seulement quelques rondelles).
Répartissez la salade sur 4 assiettes et disposez la viande.
Servez. Ingrédients
pour Fromage blanc au coulis de fruits rouges
600 g de fromage blanc 0% de MG
500 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
2 c. à soupe de sucre
1/2 verre d'eau
4 feuilles de menthe
Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso
Préparation
pour Fromage blanc au coulis de fruits rouges
Placez les fruits rouges dans le bol du mixeur avec l’eau et le sucre. Mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis homogène.
Versez dans chaque coupe un peu de fromage blanc.
Versez équitablement ce coulis sur chacune des coupes et ajoutez une feuille de menthe.
NB : Vous pouvez alterner fromage blanc et coulis dans vos coupelles pour plus de goût !
Dietetique
pour Fromage blanc au coulis de fruits rouges
Le coulis est un bon moyen d’agrémenter les desserts sans ajouter énormément de calories. Ici il s’agit d’un coulis de fruits rouges ; ce sont des fruits riches en vitamines C, particulièrement le cassis qui en fournit 200mg/100g (plus de 2 fois les besoins quotidiens d’un adulte) et en minéraux (calcium, magnésium, fer et potassium). Le fromage blanc permet de compléter l’apport en calcium souvent déficient chez l’adulte particulièrement chez l’enfant et la femme, il fournit environ 100mg de calcium/100g et les besoins quotidiens d’un adulte sont de 900mg environ. On connaît tous le risque du manque d’apport en calcium sur l’ostéoporose, mais certaines études montrent qu’il est aussi associé à un risque plus élevé d’hypertension artérielle et peut-être de maladies cardiovasculaires. Une raison supplémentaire d’équilibrer son alimentation. Afin de préserver un maximum de vitamines, utilisez des fruits frais ou surgelés. Un dessert riche en vitamines pour une protection cardiovasculaire maximale !
