Carpaccio de betteraves aux pommes
Posté : 21 juil. 2010, 18:48
Ingrédients Pour 6 Personne(s)
pour Carpaccio de betteraves aux pommes
3 betteraves cuites
3 pommes de type Granny
75 g de cerneaux de noix
1 citron
1 c. à soupe d'huile de noix
poivre du moulin
Accord vin
pour Carpaccio de betteraves aux pommes
- Un Gaillac (Rouge, Sud Ouest)
Préparation
pour Carpaccio de betteraves aux pommes
Pressez le jus du citron.
Epluchez et coupez les betteraves en très fines tranches. Disposez-les en rosace dans six assiettes.
Lavez et séchez soigneusement les pommes. Coupez-les en quartiers et retirez les coeurs et les pépins. Emincez très finement les quartiers de pommes. Arrosez-les de jus de citron. Donnez deux tours de poivre.
Ajoutez les lamelles de pomme au centre du carpaccio de betterave. Arrosez d’un filet d’huile de noix.
Concassez les cerneaux de noix et parsemez-en le carpaccio. Servez aussitôt.
Dietetique
pour Carpaccio de betteraves aux pommes
Voici une recette diététique qui raviront les bouches sucrées! Les betteraves sont excellentes pour le transit, elles sont également riches en minéraux et en oligoéléments. Les pommes, quant à elles, se marient très bien avec les betteraves et apportent de nombreux bienfaits (fibres, minéraux, anti-oxydants...) tout en étant peu caloriques. Elles ont aussi le pouvoir de désaltérer et de couper la faim : pratique en période de régime!
pour Carpaccio de betteraves aux pommes
3 betteraves cuites
3 pommes de type Granny
75 g de cerneaux de noix
1 citron
1 c. à soupe d'huile de noix
poivre du moulin
Accord vin
pour Carpaccio de betteraves aux pommes
- Un Gaillac (Rouge, Sud Ouest)
Préparation
pour Carpaccio de betteraves aux pommes
Pressez le jus du citron.
Epluchez et coupez les betteraves en très fines tranches. Disposez-les en rosace dans six assiettes.
Lavez et séchez soigneusement les pommes. Coupez-les en quartiers et retirez les coeurs et les pépins. Emincez très finement les quartiers de pommes. Arrosez-les de jus de citron. Donnez deux tours de poivre.
Ajoutez les lamelles de pomme au centre du carpaccio de betterave. Arrosez d’un filet d’huile de noix.
Concassez les cerneaux de noix et parsemez-en le carpaccio. Servez aussitôt.
Dietetique
pour Carpaccio de betteraves aux pommes
Voici une recette diététique qui raviront les bouches sucrées! Les betteraves sont excellentes pour le transit, elles sont également riches en minéraux et en oligoéléments. Les pommes, quant à elles, se marient très bien avec les betteraves et apportent de nombreux bienfaits (fibres, minéraux, anti-oxydants...) tout en étant peu caloriques. Elles ont aussi le pouvoir de désaltérer et de couper la faim : pratique en période de régime!