Forum camping-car, fourgon aménagé,van

Ingrédients Pour 4 Personne(s)

pour Panaché de poissons à la martiniquaise
filet de Saint-Pierre : 1
filet de saumon : 1
queue de lotte : 1
tomate : 1 kg
piment : 2
citron vert : 1
curry : 1 c. à café
huile d'olive : 5 c. à soupe
noix de coco râpée : 2 c. à soupe
feuilles de laitue
sel, poivre
Accord vin

pour Panaché de poissons à la martiniquaise
- Un Mâcon (Blanc, Bourgogne)
- Un Sauvignon de touraine (Blanc, Val de Loire)
Préparation

pour Panaché de poissons à la martiniquaise
Pelez les tomates et concassez-les, faites-les étuver dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le curry, les piments émincés et la noix de coco rapée.

Emincez le filet de Saint-pierre, le filet de saumon et la queue de lotte. Faites-les frire avec le reste d'huile dans une sauteuse jusqu'à obtention d'une légère coloration.

Ajoutez la purée de tomates, salez, poivrez et laissez cuire, à couvert, encore 15 min.

Servez sur une assiette de service avec un décor de citron vert et de feuilles de salade.

Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz parfumé.

c'est quand que je viens manger chez toi
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