Repas du dimanche

[fredy]

Bonjour à toutes les gourmandes et gourmands.
Pour ce menu, 3 plats simples et rapides à préparer le dimanche matin en famille.

Citrons surprise et crevettes au curry.
De beaux citrons et quelques crevettes pour cette entrée qui ne demande pas beaucoup de préparation.
Ingrédients :
4 citrons.
16 grosses crevettes décortiquées.
1 boite de thon.
2 poivrons.
2 gousses d’ail.
2 œufs.
Curry.
Paprika.
Sel et poivre.

Commencer par découper le haut des citrons et de l’autre côté découper légèrement pour qu’il puisse tenir droit.
Vider ensuite le citron et conserver la pulpe et le jus.

Faire cuire deux œufs durs.

Commencer par préparer une mousse de poivron.
Faire griller les poivrons au four à 200° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir puis enlever la peau.
Dans un saladier mettre les poivrons et une gousse d’ail.
Mixer le tout jusqu’à obtenir une mousse de poivron, saler et poivrer.
Réserver.

On va maintenant préparer le thon.
Dans un saladier, verser le thon puis ajouter le jus des citrons, un peu de pulpe et une cuillère à café de paprika.
Bien écraser avec une fourchette pour obtenir une consistance proche d’une mousse, si nécessaire ajouter un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.
N’hésitez pas à ajouter un peu de mayonnaise si vous en avez sous la main.
Réserver.

Préparer les crevettes.
Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Verser une cuillère de curry.
Faire revenir les crevettes.
A la fin de la cuisson ajouter un peu d’ail pressé, saler et poivrer.

On va maintenant dresser le plat,
Découper les œufs en deux.
On va maintenant remplir le citron.
Commencer par un la mousse de poivron puis verser la mousse de thon.
Finir en écrasant la moitié d’un jaune d’œuf avec un presse ail.
Disposer ensuite les crevettes sur le dessus.

Pour finir s’il reste un peu de mousse, remplir chaque moitié de blanc d’œuf avec la mousse et servir à côté des citrons.

Boeuf aux oignons.
Un classique de la cuisine asiatique.
Ingrédients :
600 grammes de rumsteack coupés en fine lamelles.
3 oignons émincés en lamelles.
1 gousse d’ail pressée.
1 bonne cuillère à café de gingembre moulu. (frais et haché, c’est encore mieux mais je n’en avais pas sous la main)
3 cuillères à soupe de sauce soja.
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
1 petit verre de bouillon de poulet (je n’avais pas de bouillon de bœuf)

Préparer la marinade.
Dans un saladier mélanger l’ail pressé, le gingembre moulu et 2 cuillères à café de sauce soja.
Ajouter les tranches de viande et bien mélanger.
Laisser mariner au frais au moins 2 heures.

La cuisson
Préchauffer le wok sans mettre d’huile.
Verser un tout petit peu d’huile et faire revenir rapidement la viande et la marinade en remuant les morceaux, si ça chauffe trop, verser un peu de bouillon (c’est mieux que de rajouter de l’huile).
Sortir la viande et faire revenir rapidement les oignons émincé, vous pouvez à nouveau ajouter un peu de bouillon si nécessaire.
Ajouter ensuite 1 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, bien remuer.
Remettre les morceaux de viande et laisser revenir à nouveau 3 minutes en mélangeant bien.

Servir chaud avec du riz.

Tarte au chocolat.
D’après une recette de ma maman, un délice tout simplement.
Ingrédients :
Pour la pate sablée :
250 grammes de farine.
125 grammes de sucre.
125 grammes de beurre.
1 œuf.

Pour la préparation au chocolat :
200 grammes de chocolat.
20 cl de crème.
4 œufs.
125 grammes de sucre

Préparer la pate sablée,

Mélanger la farine et le sucre et le beurre ramolli en morceau.
Pétrir rapidement jusqu’à obtenir une poudre proche du sable.

Faire un puit et incorporer l’œuf battu.
Ecraser et mélanger rapidement la pate.

Faire une boule et laisser reposer un moment.

Etaler la pate sablée et précuire au four à 180° 10 minutes.

Pendant ce temps préparer le chocolat,
Faire fondre le chocolat + 3 cuillères à soupe d’eau.
Rajouter le sucre et bien mélanger.
Incorporer ensuite les œufs entiers battus, puis la crème.

Verser ensuite le mélange sur la pate précuite.

Faire cuire au four à 200° pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Et pour les gourmandes ou gourmand n’hésitez pas à ajouter une boule de glace, de la chantilly ou une crème anglaise avant de servir.

Nous vous souhaitons un bon appétit.

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