Quiche aux fruits de mer

[fredy]

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Ingrédients pour 6 personnes

pour Quiche aux fruits de mer
1 pâte brisée
1 pot de 500 g de crème fraîche
3 gros oeufs
500 g de gruyère râpé
500 g de noix de Saint Jacques
2 blancs de poireaux
beurre pour le moule
Préparation

pour Quiche aux fruits de mer
Préchauffez le four th.6 (180ºC).

Faites revenir les poireaux dans une poêle avec une noix de beurre. Ajoutez-y 1 verre d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau et que l'aspect soit comparable à une sauce épaisse.

En même temps, faites revenir avec une noix de beurre, les noix de Saint Jacques. Lorsqu'elles sont cuites, flambées-les au cognac.

Dans 1 jatte, mélangez la crème fraîche, le gruyère et les oeufs puis ajoutez-y les poireaux et les fruits de mer et 1 doigt de cognac. Mélangez.

Beurrez 1 moule à tarte et déposez-y 1 pâte brisée. Aérez-la en la pointant avec une fourchette. Versez le mélange et enfournez pendant environ 35 min.

Servez avec une salade de mâche et un muscadet ou 1 Bordeaux blanc.

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