La règle d'or: tous vos ingrédients doivent être à température ambiante! N'hésitez pas à passer vos oeufs sous de l'eau tiède si ils sont trop frais
Etapes:
- mettre dans un bol les jaunes d'oeufs et la moutarde puis mélanger
- ajouter quelques gouttes de vinaigre, 1 pincée de sel et du poivre.
- ajouter alors l'huile en filet et batter énergiquement avec le fouet, au bout d'environ 4 min votre mayonnaise est normalement bien montée.
