Ingrédients Pour 4 personnes
pour Poulet Antillais à la noix de coco
cuisse de poulet (chez Picard) : 4
oignon émincé (chez Picard) : 300 g
sauce tomate (chez Picard) : 120 g
ail coupé (chez Picard) : 2 c. à café
riz basmati cuit (chez Picard) : 450 g
huile de tournesol : 2 c. à soupe
vin blanc sec : 1 verre
lait de coco : 8 c. à soupe
sel
piment
Accord vin
pour Poulet Antillais à la noix de coco
- Un Pouilly fumé (Val de Loire)
Préparation
pour Poulet Antillais à la noix de coco
Dans une cocotte avec 2 c. à soupe d’huile de tournesol chaude, faites dorer les cuisses de poulet 10 min en les retournant régulièrement.
Versez les oignons, l’ail, la sauce tomate et 1 verre de vin blanc sec. Salez et ajoutez une pointe de piment.
Laissez cuire 30 min à petits bouillons.
Incorporez 8 c. à soupe de lait de coco, remuez et poursuivez la cuisson encore 10 min. Plongez le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée et égouttez-le dès reprise de l’ébullition. Servez sans tarder.
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DOM-TOM : Poulet Antillais à la noix de coco
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