- 1 poule d'1 kg environ.
- 3 carottes.
- 1 poireau.
- 1 oignon planté d'un clou de girofle.
- 1 gousse d'ail.
- sel, poivre.
- 1 verre de riz
- gruyère râpé.
- bouquet garni.
Sauce.
- 30g de beurre.
- 2 cuillères à soupe de farine.
- bouillon de poule.
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre.
Dans un autocuiseur, mettre la poule, les carottes coupées et le poireau.
L'oignon et la gousse d'ail.
Saler poivrer, bouquet garni.
Recouvrir d'eau.
Puis mettre à cuire pendant 1 heure.
Lorsque la poule est cuite, prélever le jus de cuisson pour faire cuivre le riz.
Faire la sauce :
- faire fondre le beurre.
- ajouter la farine.
- le bouillon doucement en fouettant pour ne pas faire de grumeaux.
- le curry.
- puis le jaune d'oeuf.
- rectifier l'assaisonnement.
Dresser les assiettes, en mettant sur le riz, le gruyère râpé et napper de sauce au curry.
