Gâteau poire chocolat

[fredy]

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Pour 6 Personnes



Ingrédients

pour Gâteau poire chocolat
1 génoise au chocolat
500 g de poires au sirop
300 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
60 g de beurre
4 c. à soupe de liqueur de poire
Accord vin

pour Gâteau poire chocolat
une clairette de die (Pétillant, Vallée du Rhône) Préparation

pour Gâteau poire chocolat
Égouttez les poires et réservez 10 cl de sirop dans un bol. Ajoutez-lui la liqueur de poire, mélangez, réservez au frais. Coupez les poires en lamelles.

Râpez le chocolat noir dans un saladier.

Portez la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat. Faites-le fondre en remuant, ajoutez le beurre en parcelles et mélangez bien.

Coupez la génoise en deux dans l’épaisseur. Posez la partie inférieure dans un plat et imbibez-la de sirop de poires.

Disposez la moitié des lamelles de poires par-dessus, recouvrez de crème au chocolat. Posez la partie supérieure de la génoise et recommencez l’opération avec les poires et la crème chocolat restants.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Décorez de groseilles et saupoudrez de sucre en poudre.

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