Pour 4 personnes
Ingrédients
pour Soupe de légumes variés
2 poireaux
1 carotte
1 branche de céleri
3 tomates
1 courgette
1 oignon
2 c. à soupe de fines herbes
1 c. à soupe de crème fraîche allégée (à 8% de MG ou du fromage blanc à 0% de MG)
1.5 l d'eau
Résumé :
Valeur calorique pour 1 personne : 62 kcal
Préparation
pour Soupe de légumes variés
Lavez et parez les légumes, coupez-les en petits morceaux. Mettez à bouillir 1,5 litre d’eau dans une cocotte, à ébullition, plongez les légumes coupés et laissez cuire 1 h à feu doux.
Mixez ensuite le tout et saupoudrez de fines herbes.
Au moment de servir dans les assiettes de service, déposez une cuillère de crème fraîche et dessinez un décor dans la soupe.
Vous apporterez à votre soupe une touche de douceur et d’originalité !
Astuces
pour Soupe de légumes variés
La soupe, consommée en entrée, est un excellent moyen de se rassasier en évitant les excès. Elle sera une source importante de vitamines et minéraux, grâce aux nombreux légumes qui la composent. Elle est aussi un moyen naturel de se réhydrater, pour changer de l’eau ! Alors, n’hésitez plus et consommez-la sans modération, quelle que soit la saison !
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Soupe de légumes variés
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